Ankerkraut Poivre Rose

Le souvent appelé péruviens poivre fruits mûrs populairement de l'arbre de poivre du Pérou sont de plus en plus populaire grâce à leur goût légèrement épicé mais aromatique douceâtre en Europe. Les arbres poussent principalement comme son nom l'indique, à l'origine au Pérou et la forêt tropicale brésilienne, mais viennent depuis la découverte du poivre rose comme gourmet épices dans les cuisines du monde, et de plus en plus en Australie du Sud, Afrique du Sud et le sud des États-Unis.

Le poivre rose est caractérisée par une note particulière et très aromatique, qui consiste en une touche de genièvre, une touche de feu délicate, et un arrière-goût sucré. Cette combinaison intéressante les fruits disponibles dans le commerce comme séchés ou broyés sont une épice populaire pour les plats de poisson et de viande, ainsi que les sauces à la crème, desserts. Fruchsorbets ou desserts au chocolat noir peuvent pimenter très bien par l'ajout d'un peu de poivre rose. Pour le poivre blanc ou vert fruité, légèrement poivré de poivre rose convient aussi très bien aussi.